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SAUCE JOLLOF


Je vous emmène ailleurs.

Le riz jollof, souvent mis en avant dans les films nigérians, est bien plus qu’un simple plat.

Le Jolloff est populaire en Afrique de l’Ouest, particulièrement au Nigeria, au Ghana, au Sénégal et dans d’autres pays de la région. Il s’agit d’un riz épicé cuit dans une sauce tomate avec des oignons, des poivrons et diverses épices. On y ajoute souvent des légumes, de la viande du poulet, du bœuf, du poisson ou des fruits de mer.

Chaque pays a développé sa propre version du Jollof, et il existe une rivalité amicale entre les nations pour déterminer qui prépare le meilleur Jollof. C’est un plat festif souvent servi lors de grandes occasions et de célébrations.

En parlant de riz jollof, as-tu déjà eu l’occasion de le goûter ou de le préparer toi-même ?

C’est super que tu sois curieux !

Le jollof rice est un plat vraiment délicieux et plein de saveurs. Si tu aimes les plats épicés et aromtiques tu vas sûrement apprécier.

Ces différences donnent à chaque version du jollof rice son propre caractère et saveur distincte.

Pour commencer, tu pourrais essayer de préparer cette version chez toi.

Voici une recette simple pour le jollof rice ghanéen :

Ingrédients :

2 tasses de riz basmati

4 tomates fraîches, mixées

1 boîte de tomates en conserve

1 oignon, haché

2 gousses d’ail, hachées

1 morceau de gingembre, râpé

1 poivron rouge, coupé en dés

2 carottes, coupées en dés

1 tasse de haricots verts, coupés

1 cuillère à café de muscade

1 cuillère à café de paprika

1 cube de bouillon au choix

Sel et poivre

Huile

Préparation :

Rincer le riz basmati à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter et réserver.

Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ajouter les tomates mixées et en conserve, et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.

Ajouter le poivron, les carottes et les haricots verts. Assaisonner avec la muscade, le paprika, le cube de bouillon, le sel et le poivre. Laisser cuire encore 5 minutes.

Ajouter le riz rincé et bien mélanger pour que le riz soit bien enrobé de la sauce.

Ajouter 4 tasses d’eau, porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir. Laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que l’eau soit absorbée.

Remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.

Et voilà, ton jollof rice ghanéen est prêt à être dégusté !

J’ai eu le plaisir d’être invité par WAOUUU au lancement de la sauce jollof qui a véritablement enchanté mes papilles lors de la dégustation, au restaurant “LE PETIT SAMARITAIN”, situé dans le 1er arrondissement de Paris. Ce restaurant, petit mais charmant, propose une carte française traditionnelle et a récemment ajouté le jollof rice à son menu, préparé avec leur propre sauce maison. Bientôt, ils offriront également des plats ghanéens en livraison via Uber Eats, parfaits pour les amateurs de plats épicés et pour voyager à travers les saveurs.

As-tu un autre plat que tu aimerais découvrir ?

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Instagram : @itsfoodygoody

Les jolies choses se font avec beaucoup d'amour et de patiente.

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